无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成

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	无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成
	夏春谷
刊名	中国粮油学报
	2012
卷号	27 期号:11 页码:39-44
关键词	油酸淀粉酯酶无溶剂体系取代度 oleic acid starch ester lipase solvent － free system degree of substitution(DS)
ISSN号	1003-0174
通讯作者	辛嘉英
中文摘要	以玉米淀粉和油酸为原料，研究了无溶剂体系下油酸淀粉酯的酶催化合成。主要考察了酶与淀粉的质量比、反应温度、底物比、时间等参数对油酸淀粉酯取代度的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定，并以取代度为考察指标，确定了最佳的工艺条件。在单因素试验的基础上进行正交试验，结果表明，最佳工艺条件为: 酶的添加量为6%、温度70 ℃、底物质量比1∶7，在上述条件下反应12 h，取代度可达0.201。同时，使用紫外吸收光谱和FT-IR 谱图对产物结构进行表征。
学科主题	物理化学
收录类别	CSCD
资助信息	黑龙江省杰出青年基金(jc201106);黑龙江省教育厅科技创新团队计划(2010td04 );教育厅重点项目(11551z007)
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:4721875
公开日期	2013-10-11
内容类型	期刊论文
源URL	[http://210.77.64.217/handle/362003/3925]
专题	兰州化学物理研究所_OSSO国家重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	夏春谷. 无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成[J]. 中国粮油学报,2012,27(11):39-44.
APA	夏春谷.(2012).无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成.中国粮油学报,27(11),39-44.
MLA	夏春谷."无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成".中国粮油学报 27.11(2012):39-44.